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微波炉能烧水吗?小心暴沸

作者: admin 时间:2017-03-23 来源:未知
摘要:微波炉能烧水吗?小心暴沸...

记者 孙占锋

  接上一杯纯净水,放在微波炉里打个高火挡位,几分钟后,水就热了。天气渐冷,需要喝开水的市民是否用微波炉加热过?但一条“水绝对不能在微波炉中单独加热,会出大事”的网帖引来广泛关注。专家表示,微波炉烧水可能发生“暴沸”现象,最好不要使用。即使要用,也要将热水静置一段时间,或者加热前放进一根筷子或木勺,以防沸水溢出。

  惊悚网帖:用微波炉烧开水竟被烫伤脸?

  “五天前,我一位朋友要泡一杯速溶咖啡,他将一杯水放在微波炉加热(这种事情他曾经做过无数次了)……当微波炉加热完毕,他将那杯水拿出来,看了那杯水后他发现水并没有沸腾,但就在那瞬间(添加不同物质),那杯水在他的脸上爆开来……”

  日前,一条这样的帖子在网上广受关注,虽然爆料者没有交代时间地点,但其描述的情形让人不寒而栗。在网上,也有许多专业人士做实验进行求证,并发布了视频:把一个盛满水的玻璃杯放进微波炉中,随后旋转按钮。几分钟后,依然不见这杯水翻滚沸腾。实验者戴着手套打开微波炉,动作平稳地取出水杯。但就在倒入一小勺咖啡粉的瞬间,水立即翻滚了起来,泛着泡沫井喷而出。

  记者调查:多数人不清楚,说明书有提醒

  “太吓人了,我曾经单独加热过一次冷水,幸好没事,原来我运气不错啊,下次不敢了!”昨日,记者就“微波炉烧水”采访多位市民,大部分人表示“没有做过”,而且“不知道会有这样的危险”。

  但也有人对网帖内容表示质疑,“我以前经常用微波炉加热水,都没事啊。是这个人加热的时间太长了吧。”市民文小姐说,上学的时候,她们学美术冬天画画手冷了就用塑料瓶装自来水用微波炉加热取暖。

“烧水的话,买个电热水壶啊,又方便又省时间。”在几家大型超市和家电卖场内,多位促销员被问及“微波炉能不能用来烧开水”时,均表示不太清楚。但在某品牌微波炉的使用说明书内,记者看到一条关于加热汤、饮料等流体的注意事项:微波加热饮料会导致延迟喷溅沸腾,因此取出时必须小心谨慎,避免烫伤。

  专家建议:最好不要使用微波炉烧水

  “只要条件符合,完全有可能,物理上这个叫暴沸。”长沙市某中学物理教师解释说,使用传统方法烧水之所以会“滚沸”,是因为热量从下往上传递,底部水温变高。容器表面有附着点,形成小气泡冒出来,最后出现沸腾现象。用微波炉加热水时,水不会流动,但水的温度却在升高,而且很可能已经超过水的沸点100℃。此时,只要水稍有搅动或加入咖啡粉或茶叶等其他物质,小气泡会大量冒出来并聚集在一起猛烈沸腾。

  “使用微波炉加热时,越干净的容器、越干净的水,越容易发生暴沸。”专家建议,最好不要用微波炉烧开水。如迫切需要开水,又只有微波炉可以利用时,加热后可以在微波炉里静置一分钟再取出,或者事先在容器里放一把非金属的勺子或筷子。

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